Das Reh vor der Tür –
nachhaltig jagen
Nachhaltig jagen ist ein wichtiges Anliegen für uns in der Genusslaube. Günter, unser Chefkoch, ist selbst passionierter Jäger und hat dadurch eine direkte Verbindung zu frisch gejagtem Wild. Diese Verbindung zu Tieren und Natur hat uns dazu verpflichtet, hohe Qualitätsstandards und besonderes Augenmerk auf die Herkunft unserer Lebensmittel zu legen.
Wir sind der Meinung, dass es möglich ist, Wildfleisch auf nachhaltige Weise zu jagen und zu verarbeiten, ohne dabei die Umwelt zu belasten. Durch die sorgfältige Auswahl unserer Lieferanten und die Verwendung von Wildfleisch aus der Region können wir sicherstellen, dass unsere Gerichte nicht nur köstlich, sondern auch verantwortungsvoll produziert werden.